Dieser limitierte Geisha Filterkaffee ist ein Single Origin aus 100 % Arabica Bohnen und stammt aus dem Vulkangebiet Acatenango Valley in Guatemala. Dort wurden die Bohnen für diesen Kaffee in einem Microlot auf der Farm Monte de Oro - in einer Höhe von etwa 1.600 m - angebaut.
Der hell geröstete Kaffee begeistert mit seinem fruchtigen, floralen Geschmack. Er enthält Noten von Erdbeere, Passionsfrucht, Mango sowie Pfirsich.
Geröstet und handverpackt wurde dieser besondere Specialty Coffee auf einem Loring-Röster in Hamburg.
Weitere Informationen und die Geschichte zu diesem einzigartigen Geisha Kaffee, der Farm und zum Röster sind im Nachfolgenden auf dieser Seite aufgeführt.
Über den Kaffee
Dieser Kaffee stammt aus einem Microlot von der Farm Monte de Oro in Guatemala. Dort wird in 1.600 m Höhe Kaffee in unmittelbarer Nähe des Vulkans Acatenango angebaut. Der Kaffee wird manuell geerntet, nachdem der Zuckergehalt (Brix) der Kaffeekirsche analysiert wurde, um die Qualität der Kirschen zu optimieren. Nach der Ernte wird er auf Terrassen und afrikanischen Betten für 10 Tage getrocknet. Als afrikanische Betten bezeichnet man erhöhte Holzbauten, die den Kaffeekirschen bzw. den gewaschenen Bohnen eine gute Luftzufuhr verschaffen, damit sie nicht schimmeln. In den ersten Tagen wird der Kaffee in sehr dünnen Schichten getrocknet. Danach werden diese schrittweise vergrößert, damit der Kaffee nicht zu schnell trocknet.
Kaffee im Detail
Röstung [Filterkaffeeröstung, Light Roast]
Sorte [100 % Arabica - Single Origin]
Stärke/Säure [Vollmundig, Zitrische Säure]
Geschmack [Fruchtig, Floral, Noten von Erdbeere, Passionsfrucht, Mango und Pfirsich]
Herkunft [Guatemala]
Anbauhöhe [1.600 m]
Farm [Monte de Oro]
Farmer [Mario Ricardo Alarcón Meléndez]
Prozess [Natural]
Varietät [Geisha]
Cupping Score [88,5 Punkte]
Über die Farm
Die Farm Monte de Oro liegt im Acatenango Tal auf den Hügeln von Balam Juyu in Guatemala. Dort befindet sie sich auf 1.600 m Höhe in der Nähe des gleichnamigen Vulkans Acatenango. Sie wurde nach der hervorragenden Fruchtbarkeit des Bodens benannt, auf der sie liegt. Der 22 Hektar große Betrieb verfügt über mehr als fünf Kaffeesorten, die nach drei verschiedenen Verfahren zubereitet werden. So bietet sich eine große Auswahl an sensorischen Profilen.
Mario Ricardo Alarcón Meléndez
Geführt wird die Farm von Mario Ricardo Alarcón Meléndez, einem gelernten Industriemechaniker. Sein Fachwissen nutzt er, um verantwortungsvollere Produktionsverfahren zu entwickeln, wie z. B. die Reduzierung des Wasserverbrauchs bei der Nassaufbereitung des Kaffees aus der Farm.
Mario gehört zur fünften Generation der Meléndez Kaffeebauern und übernahm die Farm 2008 von seiner Mutter. Sie hatte die Farm bis zu diesem Zeitpunkt seit dem Tod von Marios Großvater in den 1980er Jahren allein geführt. Damals war sie in der Region die erste Frau, die eine Farm leitete, weshalb sie sich mit viel Kritik auseinandersetzen musste.
