- Röstung [Kaffeeröstung]
- Sorte [100 % Arabica - Single Origin]
- Stärke/Säure [Mittelkräftig, Blumige Säure]
- Geschmack [Leichte Nuss, leichte Beere, Noten von Schwarztee]
- Herkunft [Thailand]
- Anbauhöhe [1.300 - 1.400 m]
- Provinz [Chiang Mai]
- Prozess [Gewaschen]
- Varietät [Caturra]
- [DIREKTHANDEL]
Herkunft und Hintergrund dieses Kaffees
Dieser Kaffee kommt von einer Kooperative, die in den 70er Jahren von der thailändischen Regierung als Alternative zum Opiumanbau initiert wurde. Die Kaffee-Bergbauern dieser Gemeinschaft nennen sich die "Hilltribes" und bereiten den Kaffee in aufwendiger Handarbeit auf.
Pflücken, Waschen, Sortieren passiert in Handarbeit
Die Aufbereitung der Kaffeebohnen, die die Kaffeefarmer aus dem Dorf Khun Chang Khian per Hand erledigen, beinhalten viele Schritte: Pflücken, Waschen, Fermentieren, Trocknen und mehrfaches Sortieren. Darauf sind die Hilltribes-Familien sehr stolz.
Organischer Kaffeeanbau - ganz bewusst!
Auf den Einsatz künstlicher Dünger und Pestizide wird beim Anbau dieses Kaffees bewusst verzichtet. Die Plantagen werden organisch bewirtschaftet. Diese Kaffeepflanzen wachsen unter schattenspendenen Litchie- und Macadamiabäumen.
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